มะเร็งถามหา หากกินมันฝรั่งทอดมากเกินไป

เคยไหมคะ ที่ช่วงหนึ่ง (หรือหลายๆ ช่วง) เอะอะๆ ก็เดินเข้าร้านฟาสต์ฟู้ดในห้าง สั่งแต่ไก่ทอด และเฟรนช์ฟรายด์มานั่งกินจนเกลี้ยง ถามว่าอิ่มไหม ก็อิ่มนะ แต่บอกได้เลยว่ามื้อนั้นคุณ “ขาดสารอาหาร” แน่นอน ไม่ใช่แค่แป้งและไขมันที่ได้ไปเต็มๆ แล้ว ยังได้ความเสี่ยงจาก “โรคมะเร็ง” แถมไปด้วย
 

มันฝรั่งทอด สาเหตุของการเกิดมะเร็ง?

จริงๆ แล้ว สาเหตุของการเกิดมะเร็งมีหลายอย่าง แต่มันฝรั่งทอดเป็นอีกหนึ่งสาเหตุสำคัญในการกระตุ้นเซลล์มะเร็งในมนุษย์ค่ะ
เพราะมันฝรั่ง รวมถึงธัญพืชต่างๆ และเมล็ดกาแฟ ถูกปรุง หรือทำให้สุกด้วยการทอด อบ คั่ว (โดยไม่ใช้น้ำ) ผ่านอุณหภูมิกว่า 120 องศา จนได้เป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม รสชาติอร่อยล้ำ แต่การทำแบบนี้จะทำให้อาหารพวกนี้มีสารเคมีที่ชื่อว่า “อะคริลาไมด์” ออกมาด้วย ซึ่งเป็นหนึ่งในหลายๆ สารเคมีที่มีความเป็นไปได้ที่จะเป็นตัวการก่อมะเร็งนั่นเอง
 

สารอะคริลาไมด์ ตัวการก่อมะเร็ง!

ถึงแม้ว่าบางส่วนจะถูกขับถ่ายออกจากร่างกายผ่านทางปัสสาวะ ก็ยังมีบางส่วนตกค้างอยู่ในร่างกายอยู่ดี ยิ่งสะสมนานๆ เข้า ก็หมายความว่าร่างกายของเราสะสมสารก่อมะเร็งเรื่อยๆ นั่นเอง